パトリック・ベルトン引退

Restaurent ベルナール・ロワゾー ベルナール・ロワゾーの副料理長を経て、ロワゾー亡き後も20年以上の重責を担ってきたパトリック・ベルトンは、副料理長のルイ・フィリップ・ヴィジランにバトンを引き継ぎ、2023年9月に引退を表明しました。新料理長は、2006年から2010年にかけて、パトリック・ベルトンのもとで階級を上げ、2022年1月からソーリューで副料理長に就任。 現在、ロワゾーの特徴である率直で際立った味わい、ソースの美味しさ、テロワールにしっかりと根付いた妥協を許さない卓越した料理を創作しています。 メニューには、亡きベルナール・ロワゾーの偉大なレシピによる料理も含まれています。サイト